Não é todos que estão acostumados com as regras de etiqueta do vinho, mas a internet já não deixa mais desculpa para não saber. Confira as principais dicas dos enólogos e sommeliers.
5 regras de etiqueta do vinho
1. Como pedir a carta no restaurante?
No restaurante, a pessoa deve chamar atenção do garçom, maítre ou sommelier e solicitar a carta de vinhos, sempre acompanhado de “por favor”. Com calma, escolha a sua garrafa – podendo analisar valores, safra, produtores e região.
Ao fazer o pedido, quem solicitar será o anfitrião responsável por todas as etapas seguintes. Independente de ser homem ou mulher, então se a gata entender mais de vinhos também tá valendo.
Quando o sommelier trouxer o seu rótulo, mostrará se é o vinho solicitado. Assim poderá autorizar a abertura, sem segredo. Ele irá cheirar a rolha ou se servir com um “micro-gole”, para se certificar que vinho não estragou de alguma forma.
A seguir você fará o mesmo, cheire a taça girando a taça levemente e tome um gole, deixando que vinho passeie pela sua boca. Com sua aprovação, ele mesmo servirá as taças da mesa.
Ao sair, pode solicitar a rolha em caso de coleções ou para “guardar o momento”.
2. A mesa e as taças certas
As próximas dicas são para os modos quando receber ou for recebido para beber vinho. Para escolher a taça específica para cada tipo de vinho é muito simples, dúvida? Confira cada uma:
Bojo mais largo: Para o vinho tinto que necessita “respirar”.
Bojo mais estreito: Para os vinhos brancos que devem ser servidos gelados.
Compridas e estreitas: A taça “tulipa” é ideal para espumantes, evitando que as bolhas se percam.
Ao arrumar a mesa, deixe uma taça (ou copo) de água à esquerda e a taça de vinho à direita. A água é importante, e necessária, para fazer a limpeza do paladar. Se for servir um vinho gelado, deixe um balde de gelo para deixá-los na temperatura certa.
3. Como segurar taça?
Ah, a dúvida de alguns e não tem problema. Mas é importante para manter a excelência na etiqueta do vinho.
Opte sempre pelo pé ou o cabo, já que o cristal pode ficar com marcas de dedos e mudar temperatura da bebida.
4. Servir o vinho corretamente
Você não precisa ser um sommelier profissional para servir o vinho da melhor maneira. Mas lembre-se de servir todos que irão beber igualmente, a não ser que seja solicitado menos.
Segure a garrafa pela parte de baixo com seu braço mais forte. Apoiando o “pescoço” com o indicador, encha a taça dos outros primeiro. De preferência do convidado mais velho ou seguindo o sentido horário.
A taça costuma ser enchida até a metade. Pode girar taça de forma leve, evitando pingos.
5. Quem bebe primeiro?
Se você servir, é você quem tem a preferência em ser o primeiro ou para dizer algo antes.
Não é o caso? Então é o contrário, aguarde para saber se haverá um convite para brindar e, após o brinde, beba após quem serviu. É importante olhar para os olhos de quem brinda e não para o “tim tim”.
Ao beber evite goles grandes, de resto, aproveite esse momento com a companhia.
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